Tasty Truffle Company | Runder tartaar met truffels
Doe de tartaar in een steker en stamp deze aan. Maak strepen met de truffelmayo op de tartaar. Leg de lente ui en de parmezaanse kaas erbij. Leg daarop het gebakken brood met de kwartelei. Smakelijk!
Runder tartaar, truffelmayonaise, truffel, lente ui, parmazaanse kaas, kwartelei,
16132
page-template-default,page,page-id-16132,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,columns-3,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive

Runder tartaar, Truffelmayonaise, lente ui, Parmazaanse kaas en in brood gebakken kwarteleitje

Ingrediƫnten:

  • 25 gram gladde mosterd

  • 45 gram eigeel (5 eieren)

  • 3 gram zout

  • 0,35 liter zonnebloem olie

  • 15 gram truffel

  • 6 stengels lente ui

  • 10 stuks kwarteleitje

  • 600 gram Rundvlees (kogel)

  • 1 stuks tramazino brood

  • 200 gram parmazaanse kaas

Bereidingswijze:

Truffelmayo:

Doe de mosterd, eigeel en zout in een kom, klop dit terwijl je de olie druppelend toevoegd.

Als de mayo klaar is voeg je de truffel toe.

Snijd de lente ui in zeer fijne ringen.

Snijd de parmezaan klein.

Steek rondjes uit het tramazino brood, steek uit die rondjes ook weer rondjes

Maak de ossenhaas schoon en snijd in dunne lange repen.

Doe de ossenhaas repen in de gehaktmolen en maak er tartaar van. Breng op smaak met peper, zout en water 10%

Bak de broodringen in de olie goudbruin. Draai ze om. Haal de pan van het vuur en doe de kwarteleitjes erin.

 

Presentatie:

Doe de tartaar in een steker en stamp deze aan.

Maak strepen met de truffelmayo op de tartaar.

Leg de lente ui en de parmezaanse kaas erbij.

Leg daarop het gebakken brood met de kwartelei.