Tasty Truffle Company | Aardappel-Prei Soepje
Schep de aardappel soep in een kom, doe de ragfijne prei er in en leg er wat Hollandse garnaaltjes op. Leg het gegrilde broodstengeltje op de rand van de soepkom, leg op het broodstengeltje wat Hollandse garnaaltjes. Leg er ook een paar blaadjes afrikaantjes op. Doe als laatste de verse truffel jullienne over de soep. Smakelijk!
Aardappel, prei, soep, truffel, garnalen, Hollandse garnalen, afrikaantjes
16135
page-template-default,page,page-id-16135,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,columns-3,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive

Aardappel-prei soepje met Hollandse garnalen

Benodigdheden (4 personen) :

  • 700 gram aardappels (kruimig)
  • 2 liter groenten bouillon
  • 2 stuks prei
  • 250 gram Hollandse garnalen
  • 4 snedes wit brood
  • 100 gram truffel
  • eetbare afrikaantjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de aardappels en kook ze helemaal gaar in de bouillon.

Pureer de aardappels helemaal fijn met een staafmixer tot een gladde soep.

Was de prei en snijdt deze in ragfijne halve ringetjes.

Snijdt 12 lange repen uit het wit brood, en grill deze kort in de grillpan, zodat er een schuin streepje op komt.

Bak de gegrilde brood reepjes vervolgens krokant en goudbruin in de oven voor 8 minuten

Snijdt de verse truffel in fijne jullienne reepjes.

 

Presentatie:

Schep de aardappel soep in een kom, doe de ragfijne prei er in en leg er wat Hollandse garnaaltjes op.

Leg het gegrilde broodstengeltje op de rand van de soepkom, leg op het broodstengeltje wat Hollandse garnaaltjes

leg er ook een paar blaadjes afrikaantjes op.

Doe als laatste de verse truffel jullienne over de soep.